ايجى 2030 /
دجاج تكا مشوي .. يضم المطبخ الهندي العديد من وصفات الدجاج المميزة بطعم البهارات الرائعة والتي تعطي للدجاج طعماً ساحراً
المقادير
– الدجاج : دجاجتان (كبير الحجم / مغسول ومقطع إلى أربع قطع ومنزوع الجلد)
– زبادي : كوب (خالي الدسم)
– زعتر مجفف : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم فرما ناعماً)
– الخل : 4 ملاعق كبيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (مسحوق)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد إلى أن تصل السكين إلى العظم بالطول وبالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة وسهولة النضج.
- تمزج مكونات التتبيلة مع بعض إلى أن تتجانس وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات.
- تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة وتدعك جيداً، ثم توضع في وعاء زجاجي وتترك ترتاح ليلة كاملة (أو على الأقل 3 ساعات). .
- تشوى في فرن حار على شبك أو صينية مغلفة بورق الخبيز إلى أن تتحمر.
- ينصح بتغطيتها بورق الفويل بعد خروجها من الفرن مباشرة لإعادة توزيع السوائل بداخلها وطراوتها.