ايجى 2030 /
نحن جميعاً نحب السمك المقلي بجميع أنواعه، وخاصة سكان المناطق الساحلية الذين تعودوا على تناوله منذ الصغر كوجبات أساسية لا يستغنون عنها في جدولهم الغذائي، لما نعرفه من فوائد كثيره للأسماك بشكل
عام، فهي غنية بالأوميجا 3 الذي يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي يحتاج اليها الجسم بشكل مهم، فهو يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية وكما يساعد على انتظام ضربات القلب كما يقلل من نسبة
الكوليتسرول في الدم و ويقلل الاصابه بتصلب الشرايين وغيرها من الفوائد، ولكن هل فكرتِ من قبل أن طبيعة طبخ الأسماك تغيّر كثيراً من قيمتها الغذائية؟؟ ستتفاجئين عندما تعرفى ان نتائج أبحاث فريق من
المتخصصين في أحد الجامعات الامريكيه كشفت بعض البلدان التي تقوم بقلي الأسماك أ كثيرا تكون معرضة للإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات اكبر من غيرها من البلدان، لذا فقلّي السمك البوري أو البلطي او
الروسي في الزيت مرات متعدده في الشهر يفقده الأحماض الدهنية، و يحجب علينا الكثير من الفوائد، لذا يجب عليكى التفكير اليوم في شواء السمك لصحة أفضل وطعم اشهي. وسوف تتغرفى معنا فى هذا الموضوع على طريقة شواء السمك بالطريقه الهنديه
سمك مشوى من المطبخ الهندى. هذه الطريقه تنفع مع اى سمكة كبيرة من أنواع او القاروص اللوت او المرجان أو قشر البياض.
المقادير والمكونات:2 x عدد كزبرة خضراء-2 x عدد فص ثوم (مفروم)-2 x عدد زعتر (فريش عيدان)-1 x عدد ليمونة (مقطعة شرائح)1 x معلقة صغيرة ملح-2 x معلقة كبيرة عصير ليمون-1 x عدد سمكة كاملة (كيلو ونصف)-
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون-1 x عدد قرن فلفل حامى—2 x عدد فص ثوم 2 x عدد فص ثوم (مفروم)-1 x معلقة صغيرة بابريكا
2 x معلقة صغيرة زعتر (فريش مفروم)1 x معلقة صغيرة كركم—2 x عدد بقدونس طازج-2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
مقادير صوص حار للسمك المشوى- 2 x عدد فص ثوم (مفروم)-½ x معلقة صغيرة بهارات سمك-¼ x كوب زيت زيتون
1 x معلقة صغيرة كمون-1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع لقطع صغيرة)-1 x كوب كزبرة خضراء-
الخطواتوطريقة التحضير:قومى بفتح السمكه من بطنها واخرجى الاحشاء ونظفيا جيدا واغسليها اعملى عددا من الشقوق الطوليه بالسكين من الجانبين ادعكيها كويس بالملح وضيفى معلقة حل ونص ليمونه واتركيها جانبا
فى طبق ضيفى معلقتين زيت الزيتون والزعتر والبابريكا ومعلقتين عصير ليمون و بهارات السمك و الثوم و وااقلبيهم جيدا
قومى بدهن السمكة بالتتبيلة من الجنبين. واحرصى ان تتخلل التتبيله داخل الشقوق
فى بطن السمكة ضيفى عيدان الكزبرة وفصين ثوم صحاح وشرائح الليمون.والزعتر والبقدونس وقرن فلفل حار
احضرى صاجة شوى وادهنيها بجزء من التتبيلة و افرشى الأرىضية بالكزبرة الطازجه والزعتر ثم ضعى عليهم السمكه ولو تبقى جزء من التتبيلة قومى باضافتهم على سطح السمكه دخلى السمكه فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقه وبعد كده ولعى الشوايه وارفعى السمكه 5 دقائق تحت الشواية ضيفى المكونات فى طاسه على النار واخلطى جيدا بالتقليب المستمر حتى يتجانس الخليطوبكده يصبح جاهز للتقديم. خرجى السمكه من الفرن وضيفى عليها الصوص وبالهنا والشفا.
ملاحظات هاااامه:
للتأكد من نضج السمكة اغرزى فيها سكين, لو دخلت السكينه فى لحم السمكة بسهولة يبقى السمكة اكتمل نضجها
اما الان فاليكى طبق جميل جدا ممكن تقدميه جنب السمك او ممكن فى اى وقت تانى انت وراحتك تابعى معنا
