ايجى 2030 /
تنصح وزارة الصحة المواطنين بتوخي الحذر عند شراء الاسماك المملحة والمدخنة وعدم الإكثار من تناولها اثناء شم النسيم.
وفِي بيان اصدرته وزارة الصحة اليوم السبت اوضح د. خالد مجاهد ان تناول الفسيخ قد يمثل خطورة شديدة نظراً لأن طريقة تحضيره قد تساعد على نمو نوع خطير من البكتيريا هذا النوع يفرز سموماً قاتلة قد تسبب أضراراً شديدة للمتناولين وقد تزيد من احتمالات الوفاة .
ودعا مجاهد الى التأكد من شراء الأسماك المملحة والمدخنة من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة وعدم شرائها من الباعة الجائلين وعدم تصنيعها بالمنزل وذلكً عن طريق التأكد من وجود ترخيص للمحل والعمال يحملون شهادات صحية سارية .
ويجب ان يكون المحل نظيفا ولا تنبعث منه أى روائح كريهة .وان يرتدي العمال الزى الصحى النظيف الخاص بالعمل والا يظهر على العمال أى علامات مرضية ( عطس – رشح – بثور أو تقيحات باليد … الخ ).وان تكون براميل التمليح خشبية نظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح .والمحل جيد الإضاءة والتهوية وان تكون جميع الفتحات والنوافذ مغطاة بسلك ضيق النسيج وكذ عدم وجود مواسير سقوط أو بالوعات صرف صحى .
واضاف ان مواصفات السمك الجيد ان تكون البطن غير منتفخة ولا تنبعث منها رائحة كريهة وان لحوم الأسماك متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها وقشور لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة وعيونها بارزة تتميز باللمعان اما خياشيم الأسماك فتكون حمراء إلى وردية اللون .
وينصح مجاهد بعدم الإسراف فى تناول الأسماك المملحة حيث أنها تحتوى على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى أكثر من 17% من وزن هذه الأسماك والتى قد تسبب ضرراً شديداً خاصةً لمرضى الضغط وأمراض القلب وأمراض الكلى والحوامل والأطفال .
كما ينصح بتجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة نظرا لتركيز السموم فى هذه المناطق.
وعند الإحساس بأى أعراض مرضية خاصة ( جفاف الحلق – صعوبة فى البلع – إزدواج الرؤية – ضيق فى التنفس ) يرجى التوجه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم .
