ايجى 2030 /
بدون مواد حافظة تعرف على طريقة عمل التونة فى البيت
المقادير:
سمكة تونة حمراء
علبة أو برطمان معقم للحفظ
خل
ليمون
ملح
زيت طعام
بصل
بقدونس
كزبرة
زعتر
بهارات سمك
كرفس
الطريقة:
نحضر السمكة ونغسلها جيدًا ونقطع رأسها والذيل والزعانف والأشواك وننظفها جيدًا، ونعلقها لتجف من الماء لمدة ساعة.
نغسلها بالماء بعد ذلك ونضع فيه قليل من الخل والليمون للتخلص من الرائحة، ونضيف إليها الملح، ونضعها في مصفاه.
نقطع السمكة إلى أجزاء، ونضع المصفاة بالسمك على وعاء أعمق به ماء مغلي بشرائح البصل والبقدونس والكزبرة والزعتر وبهارات السمك والكرفس.
نترك السمكة تنضج من البخار، وبعد أن تنضج نضعها في برطمان مع إضافة خل وزيت، ونتركها في الثلاجة. وتكون جاهزة بذلك للأكل.
