هذه المرة، سيقدم لكم وصفة جديدة للسمك محشو بالبطاطس الشهية، من بين يدي الشيف منال العالم، شاهدوا الطريقة بالفيديو أعزائنا، واستمتعوا بمذاق مدهش وشهي لمائدة رمضانية مميزة
المقادير
السمك : 5 كيلو سمكة كبيرة
الكمون : ملعقتان كبيرتان
الكزبرة : ملعقتان كبيرتان
ملح : ملعقة كبيرة
الكركم : ملعقتان صغيرتان
شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : نصف كوب
البصل الأخضر : 4 أعواد مفروم مع الأوراق
الثوم : 4 فصوص مهروس
الزنجبيل : ملعقة كبيرة مفروم
الفلفل الأخضر : 4 قرون مفروم
البطاطس : 6 حبات كبيرة الحجم / مسلوقة ومقطعة
كزبرة خضراء : كوبان مفرومة
الشبت : كوب أخضر ومفروم
ليمون : 2 حبة كبير الحجم / مقطع
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م. احضري صينية الفرن.
- في طبق ضعي الكمون، الكزبرة، الملح، الكركم، البابريكا، الشطة، قلبي ليختلط.
- في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة من الزيت، أضيفي البصل، والثوم والزنجبيل والفلفل، قلبي لتذبل قليلا. أضيفي نصف كمية البهارات.
- أضيفي البطاطس ثم قلبيها مع الخليط لتتشرب بالبهارات وتتفتت أثناء التقليب. أبعديها عن النار.
- أضيفي الكزبرة والشبت وقلبي ليختلط.
- اقطعي سطح السمكة بالطول ثم نظفيها. وزعي بقية البهارات داخل وخارج السمكة.
- ضعي الحشو في داخل السمك.
- أحضري صينية واسعة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة، ضعي السمكة في الصينية ثم وزعي فوقها بقية زيت الزيتون غطيها بورقة من الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة تقريبا لتنضج السمك، ثم أبعدي الورق عن السمك واتركيها ليتحمر سطح السمكة ثم قدميها.