إيجى 2030 /
انضم خبير الطهي العالمي جو برزا ليرئس فريق الطهاة المتميز لمطعم أوك جريل بفندق كونراد القاهرة. فمن خلال انضمامه لفريق الطهاة بالمطعم، سيقوم برزا بإضافة لمسة عصرية للخيارات اللبنانية اللذيذة المتاحة بقوائم الطعام بالتعاون مع أعضاء الفريق المتميز بقيادة الشيف خالد محمدي، بالإضافة لابتكار أطباق جديدة بلمسة عربية. ومن بين هذه الأطباق المميزة فتوش مع جبن الحلوم المشوية، برغل مع الدجاج المدخن ، اصابع حبن الحلوم على الطريقة العثمانلية ، شاورما سمك القاروص المدخن ، دويتو البط والدجاج المخن و الحلاوة مع الشوكولاتة
وتعليقاً على ذلك، يقول الشيف جو برزا:” أنا عاشق للمطبخ العربي بشكل عام، واللبناني على وجه الخصوص. فإن مطبخنا العربي ملئ بالأطباق الشهية التي لابد أن نقدمها للعالم أجمع للاستمتاع بها. لذلك فأنا في غاية السعادة للانضمام لفريق الطهاة المتميز بمطعم أوك جريل بفندق كونراد القاهرة والذي يعد من أفخم الفنادق في القاهرة مما يجعله وجهه مثالية لتقديم الأطباق اللبنانية الفاخرة.”
يتمتع خبير الطهي العالمي جو بارزا بخبرة تمتد لأكثر من 25 عاماً في مجال الطهي، وخاصة في الأطباق الشرقية. فمع قبعته الشهيرة، اشتهر برزا بلقب “الشيف المتمرد” الذي أعاد اكتشاف الأطباق اللبنانية التقليدية بشكل جديد من خلال الجمع بين المكونات المحلية واستخدامها بطرق غير تقليدية لخلق اتجاه جديد وابتكار أطباق جديدة أصبحت فيما بعد علامة مميزة له.
حصل برزا على جائزة تلو الأخرى في المسابقات العالمية المتعلقة بفن الطهي، حيث مثل بلاده في العديد من المحافل الدولية. كما أسس برزا شركته الخاصّة للاستشارات المتعلّقة بالمطاعم والفنادق Joe Barza Culinary Consultancy ، بالإضافة إلى كونه عضواً في Academie Culinaire de France، ورئيس جمعية الطهاة اللبنانيين، وعضواً في اللجنة المنظمة لـ Lebanese Salon Culinaire HORECA. بالإضافة إلى ذلك، قدم برزا خبراته لفندق الوالدورف أستوريا في رأس الخيمة في الإمارات وفندق هيلتون البحر الميت بالأردن والذي من المقرر افتتاحه قريباً. كما شارك في العديد من الفاعليات العالمية مثل Le Festival de Mougins، و Slow Food in Terra Madre، وDubai World Hospitality Championship، بالإضافة إلى Culinary Institute in California، و La Route des Etoilesفي البرتغال، و Sydney International Food Festival.
ومن جانبة يعلق الشيف خالد محمدي، رئيس الطهاة بمطعم أوك جريل مع جو برزا : “يسعدنا انضمام الشيف برزا إلينا، حيث يعد إضافة متميزة لفريق الطهاة بالمطعم. يتميز فندق كونراد القاهرة بتقديم تجربة طعام فريدة من نوعها من خلال قائمة متنوعة من الأطباق الشهية. فقد نجح مطعم أوك جريل على مدار الأعوام السابقة في جلب أفضل الأطباق المبتكرة إلى القاهرة. وأنا شخصياً متحمس للغاية للعمل مع شيف برزا لابتكار أطباق جديدة والتي من المؤكد ستحدث ثورة في الطريقة التي نحضر ونقدم بها الأطباق اللبنانية.”
من الجدير بالذكر أن الشيف خالد محمدي يتمتع بخبرة واسعة، ويعد واحدا من كبار أعضاء فريق فندق كونراد القاهرة منذ افتتاحه. الشيف محمدي يحمل ميدالية ذهبية بالإضافة إلى جائزتين برونزيتين من جمعية الطهاة المصريين.
وسيكشف مطعم أوك جريل مع جو برزا عن مفهومه الجديد كمطعم لبناني معاصر في 1 سبتمبر 2016، حيث أن المطعم مفتوح يوميا لتناول العشاء والاستمتاع بتجربة ترفيه مميزة.
ويُعد أوك جريل مع جو برزا أحد المطاعم المميزة داخل فندق كونراد القاهرة، إلى جانب مطعم سولانا الذي يقدم وجباته على مدار اليوم، ومطعم جايدا الذي يقدم تجربة تقديم الطعام في الهواء الطلق، إلى جانب مطعم كامالا الذي يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الأسيوية، وبار ولونج استيدج وان والاتريم لوبى لونج.
