ايجى 2030 /
يعد الشوفان المعروف علميا باسم ( افينا ساتيفا ) ويتم زراعته بشكل كبير فى امريكا الشمالية واوروبا ويعد الشوفان من اكثر الحبوب فائدة فهو يحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة التى تفيد الجسم وتعمل على بناؤه بشكل جيد.
واليكم الان اهم الفوائد الصحية لحبوب الشوفان والتى لا يمكن حصرها :
يعد الشوفان مصدر جيد جدا للألياف (وخاصة بيتا جلوكان) كما يحتوى على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
يعتبر الشوفان هي المصدر الوحيد للمجموعة الفريدة من نوعها من المواد المضادة للاكسدة تسمى (avenanthramides) ويعتقد أن لها آثار وقائية ضد أمراض القلب.
يعمل الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
يضاف دقيق الشوفان على الخبز للاستفادة من فوائدة المتعددة كما يمكن سحق الشوفان لعمل عصيدة مفيدة
تسمى الحبوب الكاملة للشوفان جريش الشوفان والتى تستخدم لانتاج دقيق الشوفان عن طريق سحقها لرقائق مسطحة ومحمصة قليلا .
لإنتاج دقيق الشوفان للاطفال الرضع غالبا ما تتم معالجة الشوفان لنحصل على مسحوق ثم يضاف الى الماء للحصول على عصيدة سميكة .
تمتص قطع الشوفان الماء بسهولة اكبر وبشكل اسرع لذلك يمكن استخدام الشوفان للاسراع من عملية طهى الطعام .
تستخدم نخالة الشوفان (الطبقة الغنية بالألياف الخارجية للحبة) بشكل منفصل عن الحبوب فغالبا ما يتم استهلاكها مع الخبز .
حقائق غذائية:
الشوفان لديها تركيبة غذائية متوازنة
تحتوى 30 جرام من الشوفان على 117 سعرة حرارية مما يزيد من اهميته فى منح الجسم مزيد من الطاقة والقوة .
يحتوى الشوفان الخام على 3 ٪ من الكربوهيدرات + حوالى 17٪ من البروتين + 7٪ من الدهون +11 % من الألياف .
يحتوى 100 جرام من الشوفان على مايلى :
سعرات حراريه 389
ماء 8٪
بروتين 9 %
الكربوهيدرات 3 %
السكر ~
ليف 6 %
دهون مشبعة وغير مشبعة 7%
أوميغا 3 11 %
