١٠طرق لتخلص من اضرار الفسيخ

١٠طرق لتخلص من اضرار الفسيخ

ايجى 2030 /

تبدأ احتفالات شم النسيم، وتحل أجواء الربيع، ويصحبها عادة تناول المصريين للأسماك المملحة، وأشهرها الرنجة والفسيخ، ولكن عادة ما يصاحب تناول الأسماك المملحة بعض المضاعفات، خاصة مع الإكثار من تناولها.

 

فى هذا السياق تقدم رضا اشرف استشارية التغذية العلاجية  بعض النصائح كى نتجنب مضاعفات الأسماك المملحة من الرنجة والملوحة والفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، وهى:

 

1-لا تتناول أكثر من 150 جراماً من الفسيخ في الوجبة الواحدة.

 

2- احرص على تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب الغني بالبوتاسيوم ليساعد علي إخراج الملح الزائد من الجسم، كما يفيد تناول الكركديه والبقدونس في إدرار البول.

 

3-   تناول الأعشاب التي تساعد في تطهير المعدة ومقاومة التلوث مثل الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.

 

4-   مرضى القلب والحوامل ممنوعين من تناول الفسيخ.

 

5- عند شرائك الفسيخ تأكدي من بريق ولمعان عين السمكة‏، وأن القرنية شفافة‏، والخياشيم مكتملة والغطاء الخيشومي‏ يكون ذا لون أحمر وردي والزعانف سليمة ليس بها تآكل أو تورم أو احمرار‏.‏

 

6-  عند الضغط علي جسم السمكة يعود إلي وضعه الطبيعي‏،‏ ولا يترك جزءا غائرا، وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة‏، ولا ينبعث منها رائحة.‏

 

7- وبالنسبة للأسماك المدخنة كالرنجة يجب أن تكون مغلفة ذات لون ذهبي بدون تهتكات بالجلد وليس بها علامات للعفن أو ديدان في تجاويفها الداخلية.

 

8- اشترى الفسيخ والرنجة من الأماكن الموثوق فيها ولازم تكون أنسجة السمكة سليمة ولونها أحمر وليس أزرق ولا تحتوى على بقع، ورائحتها غير نفاذة .

 

9-  قومي بإعداد الفسيخ والرنجة كوجبة غذائية آمنة بالطريقة السليمة والتي تتمثل في تسخين الفرن بدرجة حرارة ‏100‏ درجة مئوية ولمدة ربع ساعة‏ ، ثم يوضع الفسيخ أو الرنجة ملفوفاً في ورق الألومنيوم لمدة عشر دقائق حتي نفقده سميته ، وانقع الفسيخ فى ليمون وخل لتقليل الملح والسموم والتي قد تمثل خطورة شديدة علي الصحة وأحياناً تؤدي إلي الوفاة‏.‏

 

10-  هناك طريقة أخري وهي غلي الماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق في درجة حرارة ‏100‏ درجة مئوية ثم نضع فيها الفسيخ أو الرنجة لمدة عشر دقائق أخري وهي الطريقة تفيد مرضي الضغط العالي إذ أنها تقلل من الملح بعد ذلك لتحسين طعمه وتخفيفه من الماء