ايجى 2030
حلقات الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان .. نقدم لمحبي الباذنجان الشهي والمفيد طبق مقبلات شهي ومبتكر بالطحينة والرمان .. تتبعي الخطوات وحضري أشهى أطباق المقبلات على سفرتك
المقادير
الباذنجان: 2 حبة (كبير الحجم / مقطع حلقات)
ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
الطحينة: نصف كوب
الكمون: ربع ملعقة صغيرة
الثوم: فص (مهروس)
الزيت النباتي: كوب (للقلي)
دبس الرمان: 3 ملاعق كبيرة
الرمان: ربع كوب (حبّ)
طريقة التحضير
- تبلي الباذنجان المقطع بالملح وضعيه في صينية على ورق الزبدة وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- لتحضير الطحينة: اخلطي الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم في محضرة الطعام حتى يصبح المزيح متجانس.
- أضيفي الكمون وحركي ثم أضيفي القليل من الثلج وأعيدي تشغيل محضرة الطعام.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وأزيلي السوائل عن الباذنجان بواسطة ورق المطبخ ثم اقلي الباذنجان حتى يتحمر من الجهتين.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم ووزعي دبس الرمان عليه والصلصة المحضرة وحبات الرمان وقدميه.