الفراشيح باللحمة.. إفطار بدو جنوب سيناء في رمضان

الفراشيح باللحمة.. إفطار بدو جنوب سيناء في رمضان

ايجى 2030 /

يعيش بدو جنوب سيناء عادات رمضانية مختلفة خلال شهر رمضان الكريم حيث تفتح المقاعد البدوية للمسافرين وعابري السبيل ويقوم السامر بإحياء الليالي الرمضانية بقصص الأبطال ويعتبر البدو الفراشيح باللحمة هي وجبة الإفطار الرئيسية حيث يقومون بتسوية اللحم وصنع الفراشيح طازجة.

 

يقول الشيخ احمد ابو راشد شيخ قبيلة الجبالية بجنوب سيناء إنه مازالت الخيمة البدوية فى الصحراء هى السمة الأساسية للمجتمع البدوي فى رمضان ويحافظون عليها، ونظرا للتطور الطبيعي للحياة اصبح المقعد البدوي الذى يبنى بالطوب ويفرش بالرمال الصفراء الذهبية ويجهز لاستقبال شهر رمضان بمستلزمات الشهر الكريم من دقيق لصنع الفراشيح وشجر السيال الذي يصنع منه الحطب لتجهيز الشاى القهوة البدوية التي تصنع من البن الأخضر الذى يقوم اهل البادية بتحميصها بالإضافة إلى القمح المجروش الذي تقوم السيدات البدويات بطحنه على الرحايا لتصنع منه شوربة القمح او” الجريشه” كما يطلق عليه البدو.

 

وأكد شيخ قبيلة الجبالية أن البدو يحرصون خلال شهر رمضان على فرش المقعد البدوي بالكليم الملون بألوان مختلفة والوسائد وفى منتصف المقعد توضع راكية الحطب والنار وعليها ابريق الشاي والقهوة.

 

وأضاف الشيخ حميد ابو غلبة من قبيلة الجبالية أن وجبة الإفطار الرئيسية عن بدو جنوب سيناء الفراشيح باللحمة والتي تصنع طازجة او “العفيج ” بالسمن الشيحى حيث تم تقطيع الفراشيح ووضعها في إناء كبير ويضاف إليها السمن التي تصنع في فصل الربيع من ألبان الماعز الذي يضاف اليه عشب الشيح ليمنحها لون اصفر مميز ورائحة رائعة بالإضافة إلى العفج وهو لبن الماعز الذى يتم تجفيفه مشيرا الى ان اهل البادية يتناولون في الإفطار فتة اللحم المسلوقة بالفراشيح والأرز علاوة الذى يتم تجهيزه فى السمن او الجفير وهو سعف النخيل الذى يصنع كأنه وعاء ويضاف للبلح عشب الحبق.

 

وأوضح سلمان الجبالي من شباب قبيلة الجبالية أنه عقب الانتهاء من صلاة التراويح حفلات السامر لأحياء الليالي الرمضانية ليروي اكبر الحاضرين سنا سير السابقين من أصحاب البطولات ومجاهدي سيناء الذين كان لهم بطولات وطنية طيلة السنوات العديدة الماضية ليتخذهم الصغار والشباب ويسيرون على نهجهم.

اترك تعليق