ايجى 2030 /
الأرز البخاري باللحم .. جربي لمائدة غداء اليوم أشهر الوصفات السعودية، الأرز البخاري باللحم، من الأطباق الرائعة ويقدم مزيناً بالمكسرات مثل الصنوبر والزبيب
مقادير الأرز البخاري باللحم
– للصلصة :
عصير الطماطم : كوب
البصل : 1 حبة (حجم متوسّط / مفروم)
الجزر : 1 حبة (حجم متوسّط / مبشور)
الثوم : فص (مهروس)
بهارات اللحمة : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهار : ملعقة صغيرة
القرنفل : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
ريحان : ملعقة صغيرة (أو حبق جاف)
بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات بخاري)
الزبدة : ملعقة كبيرة
– لتحضير الأرز :
أرز بسمتي : 500 غراماً
الزيت : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فص (حجم كبير / مفروم)
ورق غار : 2 ورقة
هيل : 3 فصوص (حبّ)
القرنفل : 3 حبات
القرفة : عود
– اللحم : 500 غراماً
– زبيب : نصف كوب
– صنوبر : نصف كوب
طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم
- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لمدة 5 دقائق.
- اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تماماً.
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً.
- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي.
- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
- اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.
- قدّمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.