ايجى 2030 /
البهارات والأعشاب من مستلزمات أى مطبخ، وغالبًا نلجأ لتخزينها لكثرة حاجتنا إليها، مما يجعلها عرضة للتحجر والتسوس، يقدم الطاهي جيم لاهي، بمجلة food العالمية مجموعة من النصائح لحظ التوابل طازجة، وهي كالتالي:
1- خزني التوابل والأعشاب في مكان لا يتعرض لأشعة الشمس مباشرة وبعيدًا عن الرطوبة، ويكون معتم بعيد عن الضوء
2- أحرصي على شراء التوابل والأعشاب غير المطحونة، وطحنها عن الحاجة، فالتوابل المطحونة تُصاب بالعطب بعد مرور نحو ثلاثة أشهر.
3- استعيني بعلب التوابل ذات ألوان قاتمة، ومحكمة الغلق، لضمان عدم تعرض التوابل للضؤ.
4- استعملي ملعقة جافة ونظيفة عند الاستخدام، وأعيدي غلق علب التوابل بإحكام، كي لا يتسرب إليها الهواء، ويفضل استخدام التوابل من فتحات الغطاء الداخلي.
5- أضيفي بعضًا من الأرز أو الفول المجفف أو حبوب الذرة داخل علب التوابل، لامتصاص الرطوبة ومن ثم منع تحجرها.
